参天水利资源工程研考会《工作通报》No.2008-14                           2008年7月25日
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莱西市： 标准化规模养殖 康庄大道
——山东可再生资源调研访谈纪要之七

　

编者按：6月12日中午，课题组在莱西市李权庄镇镇政府办公室就畜牧业的发展进行座谈，莱西市委办公室副主任李中禹、李权庄镇党委副书记姜浩亮、市兽医站站长迟尚超、市畜牧局奶牛繁育推广中心主任单玉和、山东省委政研室苏道年、青岛市委政研室农村处副处长尉黎勇参加。为方便起见，以下不再注明具体发言人，简称“莱西市”。本文根据录音、资料整理，未经本人审阅，错误遗漏之处由编者负责。

　

莱西市：我市农业产业化搞得比较早，形成了几大系列，第一个系列就是奶牛养殖，全市存栏8.2万头，在县一级，我们排全国第二；第一位的是黑龙江双清县，存栏11万多头。第二个系列就是肉食鸡，并形成了一个九联模式，这是与国际先进水平最接近的现代化养殖肉食鸡的集团企业，年出栏6000万只。第三个系列是蔬菜，第四个系列是花生，第五个系列是苹果汁。这几个系列基本上都产业化了，都是龙头企业带动规模养殖厂，这些厂子再带动农户。
以往我市的产业结构由一个明显的缺陷，即轻工业比重很大，例如在加工业方面，食品加工业一直是老大，曾占到一半以上，现在调整到了三分之一左右，化工、机械、电子等产业发展起来了。
    我市的奶牛业是近10年发展起来的，1995年雀巢在我市建厂，带动了农户养牛的发展，目前日产奶500多吨，农民的奶业收入一年是3亿多元。2003年到2004年是一个高潮，那时一头好奶牛可卖到1.8万元至2万元。这几年饲料价格不断上升，奶业又陷入了低谷，现在奶牛的价格降到了几千元。奶业的发展得益于以下几个因素：一是龙头企业带动，如雀巢在我市建厂。二是农户对良种的认识提高了，一头良种奶牛可使产奶量从3到4吨提高到7至8吨。三是靠科技进步。现在我市平均产奶量是5.8吨。去年光明和伊利到我们这儿来高价抢奶，因为雀巢的价格没有提起来。因此，现在周边一些地方，养牛户在杀牛，而我们这里还挺稳定。我们已通过奶牛协会向雀巢提出意见：如果再不提高奶价，奶源会有更大的流失，农户是谁价高卖给谁。

　

课题组：这里养牛户能占到多大比例？规模养殖的比例有多大？

　

莱西市：全市养牛户有1.2万户，占全市农户的10%以上。养殖5头以上奶牛的有6000至8000户；进入奶牛小区的头数占到了60%左右。在小区里，主要实行分户饲养、统一机器挤奶。这些小区都是统一规划在离村庄和道路有一段距离的地方，一是为了防疫，二是改善了村民的居住环境。
    现在我们这里养鸡也是规模化的，我市已没有散户养鸡了，因为过去散户养鸡遇到了很多问题。特别是出口的要求越来越高，如日本的肯定列表制度；另外，原来那种龙头企业管上游（良种等）和下游（加工、销售等），农户管中游（饲养）的模式，除了检疫达不到标准外，市场价格高时都卖到外边去了，价格低时都卖给龙头企业。因此，我们这里的九联集团直接进入了产中环节，统一规划和建设规模养殖场，实现了从产前、产中和产后的纵向一体化。
课题组：这听着可有点新鲜呀！几年前龙头企业管产前、产后，农户管产中，可是一个标准的模式呀！因为笼养技术出现之后，使得一个农户养几万只鸡成为现实，于是出现了所谓的公司加农户的饲养模式，难道你们这里连这种方式都不能适应规模养殖的要求了？

　

莱西市：对！其原因就是前述的那几条；主要是出口产品对产品品质提出了很高的要求，农户散养无法适应。

　

课题组：那原来那些养鸡户都干什么去了？

　

莱西市：九联集团现在搞得是村企合一的模式，这个集团一年的产值是30多亿元，年出栏肉鸡6000多万只上下，绝大部分出口到日、韩。原来村里的养鸡户，现在以自己的承包土地入股到企业，全村的劳动力都到肉鸡加工厂当了工人，拿工资，不种地了。全村有2000多人，旧房子都拆了，统一盖的楼房，每户130平方米，只交成本价，宅基地重新规划，变成厂房了。

　

课题组：这样的话，全村的土地都变成了养殖场？

　

莱西市：不是。这个村的土地大部分变成了肉鸡自动化加工厂、冷库、仓储设施等。养殖场都是建在村外和市外。一个规模化养殖场一年出栏五茬、六茬，只有五、六个工人在场里面；他们进去以后，就不出来了；一茬肉鸡出栏的时候，他们也跟着出场，再 换五、六个工人进去，完全是全封闭、隔离饲养，否则无法适应出口的要求。九联现在是中国最先进的一个肉鸡养殖、加工企业集团，与国际先进水平相当。九联模式原来也是公司加农户，近几年有了新的发展，变成村企合一了，全村的老百姓都是这个企业的股东；今后他们考虑还要向村外扩展，因为要用到其他村的土地，那样的话，就像华西村了。
    他们的养殖场不是建在村里，而是在外边，例如在平度县就有他们的养殖场，那里的土地多，用当地的土地，也是以土地入股模式来搞的，但规划、材料、设施建设等都是统一做的。活鸡出栏后，用车运到九联这里，进行屠宰、分割、包装、冷藏，然后装箱运到码头出口，九联这个村里还有饲料加工厂。

　

课题组：这是肉食鸡养殖，那么蛋鸡养殖呢？

　

莱西市：蛋鸡还是以散户饲养为主。一是良种化，二是规模化。因为鸡蛋是最终产品，公司直接来收购就行了。而肉食鸡可以分割成十几个、乃至数十个产品，还要标准化，靠农户来做，无法实现全程的质量控制。这是与蛋鸡饲养的最大不同。在肉食鸡饲养方面，九联模式是一个方向。另外，村企合一也实现了新农村建设的要求，现在这个村的新楼房快建完了，实现了统一供暖、供气，老百姓的福利水平很高。不仅村里的劳动力都进了工厂，外村来做工的人也不少，因此，这个村人口越来越多。

　

课题组:这已经是新城镇建设了！上午我们在奶牛规模养殖户座谈时，听说农户种青储玉米的不算多，奶牛的专用饲料问题，你们有什么考虑？

　

莱西市：这要有个过程。另外还有个饲料搭配。这几年，我们试种了几种饲料，一是紫花苜蓿，效果很好；二是冬牧70，是一种过冬牧草，春天就可以收割，可解决春天饲料不足问题；三是墨西哥玉米，一年可以收四、五茬；准备逐步推广。

柯堤 整理